Hor Mok (Dampfwürfel mit Fisch und Kokosmilch)

1. Fischfilets in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Eier, Kokosmilch, rote Currypaste, Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen.
2. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Bananenblätter kurz über einer offenen Flamme erhitzen, damit sie weich werden, und dann auf ein Schneidebrett legen.
4. Einige Esslöffel der Fischmischung auf ein Stück Bananenblatt geben und die Seiten des Blattes einklappen, so dass ein kleines Päckchen entsteht.
5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
6. Die Päckchen in den Dämpfer legen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist.
7. Die Päckchen vorsichtig öffnen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Hor Mok mit Jasminreis und einem frischen Gurkensalat. Ein Spritzer Limette über dem Gericht bringt zusätzliche Frische.

• Falls die Bananenblätter nicht verfügbar sind, können Sie auch kleine Schalen verwenden, die für das Dämpfen geeignet sind.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
• Zusätzliches Gemüse, wie z.B. Wasser­spinat, kann der Mischung hinzugefügt werden.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für Kochbegeisterte mit mittlerem Erfahrungsgrad gut machbar. Der Dampfgarvorgang ist besonders einfach und erfordert wenig Aufmerksamkeit.

Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und Kokosmilch verwendet werden, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.