Hoppang – Gefüllte Hefeknödel
Hoppang sind köstliche, gefüllte Hefeknödel, die traditionell in der koreanischen Küche zu finden sind. Diese fluffigen Knödel werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, meist aus Fleisch oder Gemüse und sind sowohl als Snack als auch als Hauptgerichtsbeilage beliebt. Sie sind dampfgegart und haben eine weichere Textur, die perfekt zu den herzhaften Füllungen passt.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfgarschale | Rührschüssel | Teigroller | Backpapier | Geschirrtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Zucker | 50g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Füllung (z.B. Kimchi oder Gemüse) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe im warmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Die aufgelöste Hefe und das Öl zur Mehlmischung geben und gut durchkneten, bis der Teig weich und elastisch ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten und in 10 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion ausrollen und mit der gewählten Füllung in der Mitte belegen. Die Ränder zusammenfalten und gut verschließen.
- Die Knödel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgitter legen und abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Knödel im Dampfgarer für ca. 20 Minuten dämpfen, bis sie leicht und fluffig sind.
- Die Hoppang warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hoppang mit Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce zum Dippen. Sie passen hervorragend zu einem koreanischen Essen oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Füllung mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln verfeinern.
- Die Knödel können auch gefroren werden und bei Bedarf gedämpft werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geschick im Teigkneten, ist aber mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.