Honigglasierte Taubenbrust
Dieses Rezept für honigglasierte Taubenbrust kombiniert zartes Fleisch mit einer süßen, glänzenden Honigglasur. Die Taubenbrust wird mit frischen Kräutern und Gewürzen mariniert, bevor sie perfekt gebraten und mit einer köstlichen Honigmischung glasiert wird. Ein einzigartiges Gericht für besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Backblech | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Taubenbrust, küchenfertig | 4 St. |
| Honig | 4 EL |
| Senf, Dijon | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Rosmarin, frisch, hacken | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer Schüssel Honig, Senf, frisch gehackte Kräuter, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Taubenbrust abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Marinade gleichmäßig auf beiden Seiten der Brust verteilen und für 15 Minuten einziehen lassen.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Taubenbrust bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die angebratenen Taubenbruststücke auf ein Backblech legen und mit der restlichen Honigmarinade bestreichen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und für 10-12 Minuten garen, bis die Innentemperatur 65 °C erreicht.
- Die Taubenbrust aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend aufschneiden und anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die honigglasierten Taubenbrust mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine perfekte Balance aus Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Taubenbrust auch über Nacht marinieren.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der honigglasierten Taubenbrust ist relativ einfach, erfordert jedoch, dass das Fleisch sorgfältig überwacht wird, um Überkochen zu vermeiden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind angemessen. Frische Taubenbrust kann etwas teurer sein, bietet jedoch ein besonders leckeres Ergebnis.