Honigglasierte Schweinebäckchen
Diese honigglasierten Schweinebäckchen sind ein wahrhaftiges Festessen. Zarte, langsam geschmorte Bäckchen werden mit einer süß-sauren Honigmarinade überzogen, die einen köstlichen Glanz und eine umwerfende Geschmackstiefe verleiht. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden und Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Feuerfeste Form | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebäckchen | 800g |
| Honig | 100g |
| Sojasauce | 50ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.<\/li>
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen und gut durchrühren.
- Die Schweinebäckchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln in die feuerfeste Form geben, die angebratenen Bäckchen darauflegen und die Honigmarinade darübergießen. Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Hälfte der Garzeit die Bäckchen wenden und ggf. etwas Brühe nachgießen, wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert.
- Nach der Garzeit die Folie abnehmen und die Bäckchen für weitere 10-15 Minuten karamellisieren lassen, bis sie schön glänzend sind.
- Die Schweinebäckchen aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und mit den frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Honigglasierten Schweinebäckchen mit einem cremigen Kartoffelpüree und gedämpftem Gemüse für ein harmonisches Abendessen. Ein Gläschen Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Bäckchen über Nacht in der Marinade einlegen.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie einen Hauch von Chili hinzu.
- Die Reste lassen sich hervorragend für Sandwiches verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach verständlich und gut nachzuvollziehen. Ideal für alle, die ein schmackhaftes Gericht für besondere Anlässe zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Bäckchen, sind jedoch insgesamt moderat, da die anderen Zutaten günstig erhältlich sind.