Honigglasierte Pekingente
Diese honigglasierte Pekingente bringt das authentische asiatische Flair direkt auf Ihren Tisch. Mit einer knusprigen Haut und zartem Fleisch wird sie ihr Publikum verzaubern. Der süße Honig und die aromatischen Gewürze harmonieren perfekt miteinander und machen dieses Gericht zu einem echten Festmahl.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Rost | Backblech | Schüssel | Pinsel | Fleischgabel | Mörser
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Honig | 100g |
| Sojasauce | 50ml |
| Reiswein (Shaoxing) | 30ml |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Knoblauchzehe | 3 St. |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500ml |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Ingwer und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Ente von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Ingwer, Knoblauch und Fünf-Gewürze-Pulver in die Bauchhöhle der Ente füllen.
- In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Reiswein und Wasser gut vermischen. Mit einem Pinsel die Mischung großzügig auf die Außenseite der Ente pinseln.
- Die Ente auf einen Rost legen und auf ein Backblech setzen, um abtropfendes Fett aufzufangen. Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten, dabei alle 30 Minuten mit der Honigmischung bepinseln.
- Die Ente ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ente mit gedämpften Pfannkuchen, frischen Gurkenstreifen und einer süßen Chilisauce. Dazu passt auch ein asiatischer Gurkensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Ente in den letzten 10 Minuten unter den Grill schalten.
- Die Marinade kann auch über Nacht einwirken, um den Geschmack zu intensivieren.
- Restliche Ente kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Zeit und Geduld, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt sie auch Anfängern. Der Prozess des Bratens verlangt Aufmerksamkeit, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren, aber die Ente ist in der Regel der teuerste Bestandteil. Die weiteren Zutaten sind weitgehend erschwinglich.