Honigglasierte Enzianrippe
Diese honigglasierte Enzianrippe ist ein köstliches Rezept, das perfekt für ein festliches Abendessen geeignet ist. Die süße Honigglasur harmoniert wunderbar mit der herzhaften Fleischigkeit der Rippe und sorgt für ein beeindruckendes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Enzianrippe | 1 kg |
| Honig | 100 g |
| Sojasauce | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 5 g) |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. In einer Schüssel Honig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Enzianrippe gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann die Marinade gleichmäßig auf der Rippe verteilen und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen – je länger, desto besser.
- Olivenöl auf den Grillrost streichen, um ein Ankleben zu verhindern. Die marinierte Enzianrippe auf den Grill legen und geschlossen grillen.
- Nach 45 Minuten die Rippe wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Weitergrillen, bis die Innentemperatur der Rippe mindestens 75 °C erreicht hat (ca. 1-2 Stunden).
- Die Enzianrippe vom Grill nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten rasten lassen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die honigglasierten Enzianrippen mit gegrilltem Gemüse und einem frischen Salat. Ein passender Dip aus Joghurt und Kräutern ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Marinade über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Enzianrippe lässt sich auch im Backofen zubereiten, falls kein Grill verfügbar ist.
- Verwenden Sie einen Pinsel, um die Rippe während des Grillens regelmäßig mit der Marinade zu bestreichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Grillen der Enzianrippe erfordert etwas Erfahrung mit der Grilltemperatur, ist jedoch einfach zuzubereiten. Die Marinade kann auch von Anfängern gut hergestellt werden.
Kosten
Die Kosten für die Enzianrippe variieren je nach Region, die anderen Zutaten sind jedoch preiswert und leicht erhältlich.