Honig-Vanille-Profiteroles

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einem Topf das Wasser, die Milch, Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
3. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis der Teig eine Kugel bildet und sich vom Topf löst.
4. Den Teig in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Nach etwa 10 Minuten die Eier nacheinander einarbeiten, bis der Teig glatt und glänzend ist.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine, gleichmäßige Häufchen auf das Backblech spritzen.
6. Die Profiteroles im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht aufblähen.
7. Während die Profiteroles abkühlen, die Sahne mit dem Vanilleextrakt steif schlagen.
8. Die abgekühlten Profiteroles mit einem kleinen Messer aufschneiden und mit der Schlagsahne füllen.
9. Für die Honigglasur den Honig leicht erwärmen und über die gefüllten Profiteroles träufeln.
10. Die Profiteroles sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.

Die Honig-Vanille-Profiteroles können mit frischen Beeren oder einem Minzblatt garniert werden. Ein Staubzucker-Finish sorgt für eine elegante Präsentation.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Schlagsahne mit etwas Vanille-Puddingpulver verfeinern.
• Die Profiteroles können auch eingefroren und später gefüllt werden, um sie frisch zuzubereiten.

Die Zubereitung von Profiteroles erfordert etwas Übung, besonders beim Spritzen und Füllen der Teiglinge, ist jedoch leicht umsetzbar, wenn man die Schritte befolgt.

Die Kosten für die Honig-Vanille-Profiteroles sind moderat, da die meisten Zutaten günstig in der Anschaffung sind, vor allem diese für die Grundrezeptur.