Honig-Tofu mit Erdnusssauce
Dieser Honig-Tofu mit Erdnusssauce ist ein köstliches, einfach zu kochendes Gericht, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert. Der Tofu ist karamellisiert und wird mit einer cremigen Erdnusssauce serviert, die perfekt zu einer Portion Reis oder Salat passt. Frisches Gemüse sorgt für einen zusätzlichen Crunch und mehr Nährstoffe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Honig oder Agavendicksaft | 3 EL |
| Erdnussbutter, cremig | 4 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprika | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Wasser | 100ml |
| Sesam, zum Garnieren | 1 EL |
| Petersilie oder Koriander, zum Garnieren | 1 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Honig oder Agavendicksaft, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch marinieren. Mindestens 15 Minuten einziehen lassen.
- Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen. Die marinierten Tofuwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden.
- Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis es weich, aber noch knackig ist.
- In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter mit Wasser verrühren, bis sie cremig wird. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Erdnusssauce über den Tofu und das Gemüse gießen und gut vermengen. 1-2 Minuten erhitzen, bis alles durchwärmt ist.
- Mit Sesam und frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Honig-Tofu mit Erdnusssauce auf einem Bett aus dampfendem Reis oder Quinoa. Eine Beilage aus frischem Salat oder gedämpftem Gemüse ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen, um das Gericht schärfer zu machen.
- Falls Sie Erdnüsse nicht mögen, können Sie die Erdnussbutter durch Cashew- oder Mandelbutter ersetzen.
- Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal-Prep. Einfach die Portionen im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine besonderen Kochkünste und ist schnell zubereitet, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Tofu und Gemüse preiswert sind und sich leicht beschaffen lassen.