Honig-Lavendel-Kaviar im Joghurt

1. In einem kleinen Topf Wasser und Agar-Agar vermischen und aufkochen lassen. Dabei ständig rühren.
2. Fügen Sie die Zucker und getrockneten Lavendelblüten hinzu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln.
3. Den Honig in eine Schüssel geben und die Agar-Agar-Lavendel-Mischung darüber gießen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Mischung mit einer Spritze in kleine Tropfen auf ein mit kaltem Wasser gefülltes Backblech tropfen lassen, um Kaviar-ähnliche Kügelchen zu erzeugen.
5. Die Kügelchen für ca. 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Den Joghurt in einer Schüssel anrichten und die Lavendel-Honig-Kügelchen vorsichtig darauf verteilen. Nach Belieben mit zusätzlichen Lavendelblüten garnieren.

Servieren Sie den Honig-Lavendel-Kaviar im Joghurt als erfrischendes Dessert an heißen Sommertagen. Dazu passen frische Früchte wie Beeren oder ein Minzblatt als Dekoration.

• Für eine intensivere Lavendelnote können Sie 2-3 zusätzliche Lavendelblüten verwenden.
• Die Kügelchen lassen sich auch wunderbar in Cocktails verwenden.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Einsteiger.

Die Kosten für dieses Dessert sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und wenig kosten.