Honig-Kürbis-Eintopf
Dieser köstliche Honig-Kürbis-Eintopf vereint die süßen Aromen von Kürbis und Honig mit herzhaften Gemüsesorten und würzigen Kräutern. Ein wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Herbst- und Wintertage geeignet ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 600g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Honig | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst Zwiebeln und Karotten in dem Olivenöl in einem großen Topf glasig dünsten.
- Den gewürfelten Kürbis und die Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Gemüsebrühe angießen und zugedeckt etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Honig, frischen Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut umrühren.
- Optional: Den Eintopf mit einem Pürierstab leicht pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Den Eintopf noch 5 Minuten weiter köcheln lassen und dann heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder einem Stück Baguette, idealerweise mit einem Schuss Olivenöl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie etwas Chili oder Ingwer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Honig-Kürbis-Eintopf ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.