Honig-Hirschrückensteak

1. Hirschrückensteaks in eine Schüssel legen. Honig, Dijon-Senf, frisch gehackten Knoblauch, Thymian und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Steaks gießen. Gut umrühren, damit die Steaks gleichmäßig mariniert sind.
2. Die Steaks mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.
3. Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Hirschrückensteaks aus der Marinade nehmen und die verbliebene Marinade aufbewahren.
4. Die Steaks auf dem Grill etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Die Innentemperatur sollte etwa 55°C für medium sein.
5. Nach dem Grillen die Steaks in Alufolie einwickeln und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
6. Vor dem Servieren die Steaks mit der restlichen Marinade bepinseln und nach Belieben mit frischem Rosmarin garnieren.

Servieren Sie die Honig-Hirschrückensteaks mit einer Beilage aus cremigem Kartoffelpurée und gedünstetem Gemüse. Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.

• Für zusätzlichen Geschmack die Steaks während des Grillens mit einem Rosmarinzweig bepinseln.
• Die Steaks können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.
• Die Marinade kann auch für andere Fleischsorten verwendet werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Marinierzeit kann vorab eingeplant werden, was das Kochen erleichtert.

Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Bezugsquelle, insbesondere bei Wildfleisch. Die restlichen Zutaten sind in der Regel kostengünstig.