Honig-Feigen-Muffins

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Backpapier auslegen.
2. Die frischen Feigen waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Rührschüssel die Butter mit Zucker und Honig für etwa 3 Minuten cremig rühren.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles gut durchmixen, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die vorbereiteten Feigen vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
8. Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Eindrücken zurückfedern.
9. Die Muffins aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Die Honig-Feigen-Muffins können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können optional mit etwas zusätzlichem Honig oder Joghurt garniert werden.

• Für eine besondere Note kann der Teig mit Walnüssen oder Mandeln ergänzt werden.
• Die Muffins lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Die Herstellung dieser Muffins ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, sodass sie sich perfekt für Backanfänger eignen.

Die Zutaten für die Muffins sind leicht erhältlich und relativ kostengünstig, sodass das Rezept insgesamt in einem akzeptablen Preisrahmen liegt.