Hong Shao Rou (geschmortes Schweinefleisch)
Hong Shao Rou ist ein klassisches chinesisches Gericht, das für seinen süßen und herzhaften Geschmack bekannt ist. Es kombiniert saftiges Schweinefleisch mit Sojasauce, Zucker und Gewürzen und liefert ein reichhaltiges Aroma, das perfekt zu Reis passt. Dieses beliebte Rezept zeigt, wie einfach es ist, diesen geschmackvollen Klassiker zu Hause zuzubereiten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, gewürfelt | 500g |
| Sojasauce | 100ml |
| Zucker | 2 EL |
| Ingwer, frisch, in Scheiben | 5g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Sternanis | 2 Stück |
| Wasser | 500ml |
| Pfefferkörner, schwarz | 5 Stück |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinebauchwürfel gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Wok etwas Öl erhitzen und den Ingwer und den gehackten Knoblauch für 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Schwartz-Bauchwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Zucker gleichmäßig über das Fleisch streuen und unter Rühren karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
- Die Sojasauce, Wasser, Sternanis und Pfefferkörner hinzufügen. Die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Wok abdecken. Das Gericht für ca. 50-60 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce nicht zu trocken werden zu lassen. Gelegentlich umrühren.
- Zum Servieren die Frühlingszwiebeln zur Dekoration verwenden und über Reis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das geschmorte Schweinefleisch heiß über gedämpften Reis oder mit frischen Gemüsebeilagen für ein ausgewogenes Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch mit Huhn oder Rindfleisch zubereiten.
- Die Sauce kann leicht variieren, indem Sie mehr Zucker oder Sojasauce hinzufügen, je nach Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hong Shao Rou erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber für jeden Koch leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.