Honduranische Chilaquiles

1. Tortillas in viereckige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Die Tomaten, Zwiebel und Knoblauchzehen grob hacken und zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Sauce entsteht.
3. In derselben Pfanne, in der die Tortillas gebraten wurden, die vorbereitete Sauce 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
4. Die Tortillastücke in die Pfanne mit der Sauce geben und alles gut vermengen, so dass die Tortillas mit der Salsa bedeckt sind.
5. Optional: In einer separaten Pfanne die Eier braten. Die Chilaquiles portionieren und mit den frischen Korianderblättern, zerbröckeltem Käse und Avocadoscheiben garnieren. Wenn Sie möchten, die gebratenen Eier darauflegen.

Servieren Sie die Chilaquiles mit zusätzlichen Avocadoscheiben und frischem Koriander. Ein Spritzer Limettensaft bringt zusätzlichen Geschmack.

• Für eine schärfere Variante können Sie Chilis oder Jalapeños zur Sauce hinzufügen.
• Die Chilaquiles eignen sich auch hervorragend als Snack oder leichtes Abendessen.
• Restliche Salsa kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein einfaches und schnelles Gericht, ideal für Anfänger. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste und lässt sich in kurzer Zeit umsetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.