Homard Thermidor

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Hummer halbieren und das Fleisch vorsichtig herauslösen, dabei die Schalen intact lassen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anrösten.
3. Den Fischfond langsam unter Rühren dazugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Sahne und Senf hinzufügen und die Sauce leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
4. Das Hummerfleisch in die Sauce geben und gut vermengen. Die Mischung in die Hummerhälften füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Die Hummerhälften in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, auf dem Teller anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Hummer Thermidor mit frischem Baguette und einem Glas Chardonnay für ein komplettes Festessen. Beilagen wie gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat passen ebenfalls hervorragend dazu.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einige Tropfen Zitronensaft zur Sauce hinzufügen.
• Die Hummerhälften können auch mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.

Das Rezept erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hummer, aber mit sorgfältiger Vorbereitung lässt sich ein beeindruckendes Gericht zubereiten.

Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts können je nach Verfügbarkeit und Frische des Hummers variieren.