Homard à la Québécoise
Homard à la Québécoise ist ein klassisches Gericht, das die Aromen der französisch-kanadischen Küche vereint. Mit frischem Hummer, einem Hauch von Butter, Knoblauch und Kräutern bietet dieses Gericht ein exquisit dekadentes Erlebnis und ist perfekt für besondere Anlässe oder festliche Mahlzeiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenzange | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Hummer, lebendig | 2 St. |
| Butter, ungesalzen | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Frischer Estragon, gehackt | 2 EL |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Weißwein | 100ml |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Den Hummer in einen großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und 8–10 Minuten kochen, bis sie lebhaft rot sind. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- Wenn der Hummer kühl genug ist, brechen Sie die Schalen vorsichtig auf und entnehmen das Fleisch. Schneiden Sie das Hummerfleisch in Stücke.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren 1–2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Das Hummerfleisch hinzufügen und mit Weißwein, Zitronensaft, Estragon, Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 5-7 Minuten erhitzen, bis das Fleisch durchgewärmt ist und die Aromen gut vermischt sind.
- Den Hummer auf Tellern anrichten und mit frischem Estragon garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hummer à la Québécoise mit frischem Baguette und einem leichten Salat, um die Aromen perfekt zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Glas gekühltem Weißwein.
- Die Hummer-Schalen können auch zur Dekoration serviert werden, um einen rustikalen Touch zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Homard à la Québécoise ist für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geschick beim Umgang mit Hummern.
Kosten
Die Kosten für frischen Hummer können je nach Verfügbarkeit und Saison variieren, während die anderen Zutaten relativ günstig sind.