Holundergelee

1. Die Holunderbeeren gründlich abspülen und von den Dolden abstreifen.
2. Die Holunderbeeren zusammen mit dem Wasser in einen großen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
3. Die Mischung durch ein Sieb gießen, um den Saft von den festen Bestandteilen zu trennen. Den Saft auffangen und in den Kochtopf zurückgeben.
4. Den Gelierzucker und den Zitronensaft zum Holundersaft hinzufügen und gut umrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Das Gelee 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit einem Löffel die Gelierprobe machen: einen kleinen Tropfen des Gelees auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob es fest wird.
6. Das fertige Gelee in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen und kühl lagern.

Holundergelee eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, als Füllung für Gebäck oder als süßer Akzent in Joghurt und Quarkspeisen.

• Verwenden Sie ein Sieb, um den Saft vollständig von den Fruchtresten zu trennen.
• Zusätzlich können Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzugefügt werden, um dem Gelee eine besondere Note zu verleihen.
• Die Gläser vor dem Befüllen sterilisieren, um die Haltbarkeit zu erhöhen.

Dieses Rezept ist leicht nachvollziehbar und eignet sich hervorragend für Anfänger. Die Schritte sind klar und einfach gehalten.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.