Holunderblütenessig

1. Die Holunderblütendolden vorsichtig schütteln, um eventuelle Insekten zu entfernen. Die Dolden sollten vollständig blütenreich sein und frisch aussehen.
2. In einem Topf das Wasser erhitzen und den Zucker darin auflösen, bis eine klare Zuckerlösung entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die abgekühlte Zuckerlösung mit dem Apfelessig in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
4. Die Holunderblüten vorsichtig in die essigsüße Mischung eintauchen und dafür sorgen, dass sie gut bedeckt sind.
5. Die Mixtur in eine saubere Glasflasche füllen, dabei ein Filtersieb benutzen, um die Blüten zu entfernen. Die Flasche gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 1–2 Wochen stehen lassen.
6. Nach der Ziehzeit den Holunderblütenessig durch ein Filtersieb gießen, um alle Rückstände zu entfernen, und in eine saubere Flasche abfüllen. Der Essig ist nun fertig zur Verwendung!

Holunderblütenessig eignet sich hervorragend als Dressing für Salate, in Marinaden oder auch zum Verfeinern von Saucen.

• Für einen intensiveren Geschmack kann der Essig bis zu einem Monat ziehen.
• Die Blüten können vor der Verwendung leicht trocken gelassen werden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Der fertige Essig lässt sich bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung des Holunderblütenessigs ist unkompliziert und erfordert wenig Geschick. Ideal für Anfänger und Essigliebhaber.

Die Kosten sind gering, da Holunderblüten saisonal erntebar sind und die restlichen Zutaten häufig im Haushalt vorhanden sind.