Holunderblüten-Zitronen-Muffins

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform leicht fetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die Eier nacheinander zu der Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermengen.
5. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Den Holunderblütensirup und den Zitronensaft unterrühren.
7. Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
8. Nach dem Backen die Muffins noch etwa 5 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Die Muffins können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Auch geeignet für Picknicks oder als süßer Snack für unterwegs.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Zitronenschale in den Teig geben.
• Die Muffins können mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Zitronenglasur überzogen werden.
• Verwenden Sie frische Holunderblüten, wenn verfügbar, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Zubereitung der Muffins erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber für Hobbybäcker gut umsetzbar. Jeder Schritt ist klar beschrieben und leicht nachzuvollziehen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, viele sind in der heimischen Küche bereits vorhanden. Die Verwendung von Holunderblütensirup kann je nach Anbieter variieren.