Holunderblüten-Gelee
Ein köstliches Holunderblüten-Gelee, das die feinen Aromen des Frühlings einfängt. Perfekt auf frischem Brot oder als besondere Zutat in Desserts. Mit einfach zuzubereitenden Zutaten ist dieses Gelee eine wahre Delikatesse und bringt den Duft der Natur in Ihre Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Sieb | Topf | Flasche | Einmachgläser | Kochlöffel | Trichter
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Holunderblüten, frisch | 20-30 Blüten |
| Zucker | 1 kg |
| Wasser | 1 Liter |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Geliermittel (z. B. 2:1) | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Holunderblüten vorsichtig abspülen und in einen großen Topf geben.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, um die Blüten zu entfernen, und den daraus entstandenen Holunderblütenaufguss zurück in den Topf geben.
- Zucker und Zitronensaft hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
- Das Geliermittel nach Anleitung einrühren und alles 5–10 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Gelee heiß in vorbereitete Einmachgläser abfüllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Dann wieder umdrehen und abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie das Holunderblüten-Gelee auf frisch gebackenem Brot oder als Zutat in Joghurt und Desserts. Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk aus der eigenen Küche.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Verwenden Sie am besten nur die voll aufgeblühten Holunderblüten für den besten Geschmack.
- Das Gelee kann in einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Anfänger geeignet. Nur geringe Erfahrung in der Küche notwendig.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Holunderblüten meist in der Natur gesammelt werden können und nur Zucker und Zitronensaft zu beschaffen sind.