Holunderblüten-Babka
Diese Holunderblüten-Babka ist ein zartes, süßes Hefegebäck, das mit dem aromatischen Duft der Holunderblüten gefüllt ist. Außen goldbraun und innen fluffig weich, ist sie das perfekte Gebäck für besondere Anlässe oder einfach zum Kaffee.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Kastenform | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 51 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 30g |
| Zucker | 75g |
| Salz | 1 TL |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Holunderblütensirup | 100ml |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde in der Mitte formen und die frisch zerbröckelte Hefe hineingeben.
- Lauwarme Milch vorsichtig über die Hefe gießen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Butter und Eier zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Holunderblütensirup bestreichen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in die Kastenform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka für etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Babka warm oder bei Raumtemperatur zu Tee oder Kaffee. Sie passt hervorragend zu frischem Obst oder einer viertel Portion Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch süßere Note können Sie das Gebäck mit einer Zuckerglasur überziehen.
- Die Babka lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
- Verwenden Sie frische Holunderblüten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Holunderblüten-Babka erfordert etwas Geduld, besonders beim Gehenlassen des Teigs, ist aber insgesamt einfach umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.