Holunderbeeren-Stollen

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen.
3. Die Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern und der Hefemischung zur Mehlmischung geben. Alles gut verkneten.
4. Die Holunderbeeren, getrocknete Früchte und Mandeln hinzufügen und gut untermengen.
5. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Laib formen.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Anschließend servieren.

Der Holunderbeeren-Stollen schmeckt am besten frisch gebacken und leicht noch warm. Er lässt sich wunderbar mit Butter oder Marmelade servieren und passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Auch als festliches Gebäck auf dem Weihnachtstisch ist er ein Highlight.

• Verwenden Sie frische Holunderbeeren, um den Geschmack des Stollens zu intensivieren.
• Für eine schöne Präsentation kann der Stollen zusätzlich mit Schokolade überzogen werden.
• Lagern Sie den Stollen in einem sauberen Tuch, um ihn frisch zu halten.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Das Kneten und Gehen des Teigs ist essenziell, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut umsetzbar.

Die Kosten für den Holunderbeeren-Stollen sind moderat, da viele Zutaten wie Mehl und Zucker oft bereits im Haushalt vorhanden sind. Holunderbeeren sind saisonal verfügbar und können je nach Region variieren.