Holunderbeeren-Sirup

1. Die Holunderbeeren vorsichtig von den Dolden abstreifen und in einem Topf mit Wasser geben.
2. Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und die Beeren zum Kochen bringen.
3. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Mischung 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
4. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um die Flüssigkeit von den festen Bestandteilen zu trennen. Die Beeren leicht andrücken, um die letzten Säfte herauszuholen.
5. Den gewonnenen Saft zurück in den Topf geben und den Zucker sowie den Zitronensaft hinzufügen.
6. Bei schwacher Hitze erneut erhitzen und den Zucker vollständig auflösen lassen, ohne die Mischung zum Kochen zu bringen.
7. Den Sirup heiß in sterilisierten Flaschen abfüllen und gut verschließen.
8. Den Sirup abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden.

Der Holunderbeeren-Sirup kann in Wasser, Säfte oder Cocktails gemischt werden. Er eignet sich auch hervorragend als Topping für Joghurt oder Desserts.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Beeren vor dem Kochen ein wenig zerdrücken.
• Dieser Sirup lässt sich auch hervorragend nach Belieben aromatisieren, z.B. mit Vanille oder Ingwer.
• Die Flaschen sollten gut sterilisiert sein, um die Haltbarkeit zu erhöhen.

Die Zubereitung des Sirups ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Die Kosten für die Zubereitung sind niedrig, da Holunderbeeren oft in der Natur zu finden sind oder günstig im Handel erhältlich sind.