Holsteiner Mettwurstgulasch
Ein herzhaftes Gulasch, das aus Holsteiner Mettwurst zubereitet wird, ideal für kühle Tage. Es kombiniert die würzige Note der Mettwurst mit frischem Gemüse und einer kräftigen Brühe, die das Ganze zu einem genussvollen Gericht macht.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Holsteiner Mettwurst | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Mettwurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Paprika in Würfel schneiden, Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Anschließend Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten weiterbraten.
- Die Mettwurstscheiben in den Topf geben und kurz anbraten. Dann das Tomatenmark unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Kartoffeln, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten leise köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Das Gulasch kann mit frischem Bauernbrot oder knusprigem Baguette serviert werden. Ein Klecks Sauerrahm oder frische Petersilie als Garnitur harmoniert perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas rote Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
- Mit etwas frisch geriebenem Parmesan können Sie das Gericht verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nicht viel Kochen Erfahrung. Die Schritte sind klar und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.