Hollands Stoofschot (Eintopfgericht)
Hollands Stoofschot ist ein herzhaftes, traditionsreiches Eintopfgericht aus den Niederlanden, das in der kalten Jahreszeit besonders beliebt ist. Mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist dieser Eintopf perfekt für die ganze Familie.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, geschmort | 800g |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1L |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit etwas Öl rundum anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob schneiden und zum Fleisch in den Topf geben. Alles gut umrühren und kurz anbraten.
- Die Rinderbrühe angießen und die Lorbeerblätter, Thymian und Pfefferkörner hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt für etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und nach 1,5 Stunden Garzeit zum Eintopf hinzufügen. Weitere 30 Minuten garen lassen, bis das Gemüse und das Fleisch weich sind.
- Den Eintopf vor dem Servieren mit frischem Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, garnieren Sie ihn mit frischem Thymian und reichen Sie frisches Brot dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack einige Stunden vorher marinieren.
- Der Eintopf kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Linsen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Eintopfs ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld während des Schmorens. Die Schritte sind klar und verständlich, somit auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und bieten gute Preis-Leistungs-Verhältnisse, da viele der Zutaten in großen Mengen gekauft werden können.