Hokkien Mee
Hokkien Mee ist ein beliebtes Nudelgericht aus Malaysia und Singapur, das für seine aromatischen, gebratenen Hokkaido-Nudeln bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert saftige Garnelen, zarte Schweinefleischstreifen und Gemüse, die in einer würzigen Sauce vermischt werden, was es zu einem beliebten Essen für jeden Anlass macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfannenwender | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Nudeln | 300g |
| Schweinefleisch, in Streifen geschnitten | 200g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Brokkoli, in Röschen | 150g |
| Karotten, in Stiften | 1 St. |
| Zwiebel, in Ringen | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Sojasauce | 3 EL |
| Oyster Sauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebel, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Die Hokkaido-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Im Wok das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelringe zusammen mit dem gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Die Schweinefleischstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind. Danach die Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa werden.
- Brokkoli und Karotten in den Wok geben und alles gut vermischen. Nach 3-4 Minuten das Gemüse bissfest garen.
- Sojasauce, Oyster Sauce und Sesamöl hinzufügen und gut durchrühren. Die gekochten Nudeln einfügen und weiter braten, bis alles gut vermischt und heiß ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer Servierplatte anrichten. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Hokkien Mee kann als Hauptgericht serviert werden und passt gut zu scharfen Chilisaucen oder einer Beilage von knusprigem Tofu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch durch Tofu ersetzen.
- Zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten können ebenfalls hinzugefügt werden.
- Für mehr Schärfe optional Chili oder Sambal Oelek dazugeben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochtechniken, ideal auch für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht budgetfreundlich macht.