Hobakjuk – Koreanischer Kürbisbrei

1. Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Die Kürbiswürfel in einen Topf geben, mit 600 ml Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
3. Den gekochten Kürbis im Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
4. In einer separaten Schüssel das Klebreismehl mit 200 ml Wasser vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
5. Die Kürbispaste in den Topf zurückgeben, die Zucker- und Salzmenge hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Klebreispaste nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Brei dick wird (ca. 10-15 Minuten).
7. Den Brei in Schüsseln anrichten und mit geröstetem Sesam sowie geschnittenen Kastanien garnieren. Warm servieren.

Hobakjuk kann warm serviert werden und eignet sich perfekt als nahrhaftes Frühstück oder süßer Snack. Dazu passt frisches Obst oder ein Glas Sojamilch.

• Der Brei kann im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder erwärmt werden.
• Für eine würzigere Note können einige Tropfen Vanilleextrakt hinzugefügt werden.

Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Kochanfänger, die koreanische Küche ausprobieren möchten.

Die Zutaten sind günstig und in jedem asiatischen Markt oder Supermarkt erhältlich.