Hobak Tori – Koreanische Kürbisrollen
Hobak Tori sind schmackhafte und gesundheitsbewusste koreanische Kürbisrollen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Gemüse, Tofu und Gewürzen. Diese köstlichen Rollen sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Brett | Messer | Rollenmatte | Wasserkocher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, dünn geschnitten | 2 Tassen |
| Tofu, zerbröselt | 200g |
| Karotten, fein gerieben | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und diese circa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel Tofu, Karotten, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Eine Kürbisscheibe nehmen, einen Esslöffel der Tofu-Gemüse-Mischung darauf geben und vorsichtig aufrollen. Fahren Sie fort, bis alle Kürbisstücke gefüllt sind.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Kürbisrollen für 2–3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gebratenen Rollen mit Sesamsamen bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kürbisrollen mit einer dipping sauce aus Sojasauce und Essig. Eine frische Gurkensalat als Beilage macht das Gericht noch leckerer.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chiliflocken zur Füllung geben.
- Die Füllung kann je nach Geschmack variieren: Fügen Sie Pilze oder Spinat hinzu.
- Die Rollen lassen sich auch kalt als Snack genießen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.