Hiyashi Chuka – Kalte chinesische Nudeln im japanischen Stil

1. Die chinesischen Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung in einem großen Kochtopf al dente kochen.
2. Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen lassen.
3. Während die Nudeln kochen, die Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden.
4. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
5. In einer Schüssel die Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Zucker zu einer Sauce vermischen und gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
6. Die abgekühlten Nudeln auf einem Teller anrichten und mit den vorbereiteten Gemüse-Streifen, Schinken oder Hähnchen, und den Eierscheiben garnieren.
7. Die vorbereitete Sauce darüberträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
8. So servieren und genießen!

Hiyashi Chuka kann wunderbar mit einem Schuss Chiliöl oder extra Sojasauce serviert werden. Für eine noch frischere Note können Sie zusätzlich frische Minze oder Zitrone hinzufügen.

• Für eine vegane Version, verwenden Sie Tofu anstelle von Ei oder Fleisch.
• Die Nudel-Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Mais hinzufügen, je nach Vorliebe.
• Die Nudeln sind ideal für Meal Prep – sie bleiben im Kühlschrank mehrere Tage frisch.

Die Zubereitung von Hiyashi Chuka ist unkompliziert und schnell, das Gericht eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht zu finden und relativ günstig.