Hiyashi Chuka: Kalte chinesische Nudeln

1. wasser in einem großen topf zum kochen bringen. die chuka-nudeln hinzufügen und gemäß der packungsanweisung kochen (normalerweise etwa 5-7 minuten), bis sie al dente sind. abgießen und mit kaltem wasser abspülen, um den garprozess zu stoppen.
2. die gurke und die karotte gründlich waschen. die gurke in dünne streifen und die karotte in feine julienne schneiden.
3. die eier in einer schüssel verquirlen und die masse in einer heißen, leicht geölten pfanne dünn ausbacken, um ein omelett zu machen. das omelett nach einigen minuten wenden, bis es goldbraun und durchgegart ist. anschließend auf ein schneidenbrett legen, abkühlen lassen und in dünne streifen schneiden.
4. die schinken- oder tofu- und daikon-streifen ebenfalls vorbereiten. schinken in streifen schneiden oder tofu in würfel schneiden.
5. in einer großen schüssel die abgetropften nudeln mit der vinaigrette, sesameöl und sojasauce vermengen. gut durchmischen und auf einen großen teller anrichten.
6. die vorbereiteten gemüse- und ei-streifen dekorativ auf den nudeln anrichten. optional mit rettichsprossen garnieren.
7. mit frisch geriebenem ingwer servieren und genießen!

Hiyashi Chuka kann mit frischer Sojasauce, geröstetem Sesam und eingelegtem Ingwer serviert werden. Ideal als leichtes Mittagessen oder für ein Picknick.

• Für weniger Kalorien können Sie weniger Öl im Dressing verwenden.
• Das Gericht lässt sich wunderbar variieren, fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse hinzu!

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in jedem Supermarkt oder Asia-Laden.