Hitzearmer Grünkohl-Kraut
Dieses herzhafte Rezept für hitzearmes Grünkohl-Kraut vereint gesunde Zutaten zu einer schmackhaften Beilage. Die Kombination aus Grünkohl, Möhren und wenigen Gewürzen sorgt für ein köstliches Gericht, das perfekt zu Fleischgerichten passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 500g |
| Möhren | 250g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen, die groben Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Möhren hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Den Grünkohl dazugeben und kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Das Grünkohl-Kraut passt hervorragend zu Bratwurst oder einem deftigen Eintopf. Servieren Sie es heiß als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Speckwürfel hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Grünkohl hat eine hohe Nährstoffdichte, also genießen Sie dieses Gericht ohne schlechtes Gewissen!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da alle Zutaten kostengünstig in jedem Supermarkt erhältlich sind.