Hirse-Auflauf mit Himbeeren

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Die Hirse in einem Sieb abspülen und zusammen mit der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Mit einer Prise Salz würzen und dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist. Gelegentlich umrühren.
3. In der Zwischenzeit die Eier zusammen mit Honig, Vanilleextrakt und Zimt in einer Rührschüssel gut verrühren.
4. Die gekochte Hirse zu der Eiermischung geben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Himbeeren vorsichtig unterheben und die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
6. Den Auflauf für etwa 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Oberseite.
7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurze Zeit abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Hirse-Auflauf warm mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis. Er kann auch kalt als Snack oder Dessert genossen werden.

• Für eine vegane Variante können die Eier durch Chia-Eier ersetzt werden (1 EL Chia-Samen + 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen).
• Experimentieren Sie mit anderen Beeren wie Heidelbeeren oder Erdbeeren für eine Variation des Rezepts.
• Der Auflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Der Hirse-Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Mit wenigen Zutaten erzielen Sie ein schmackhaftes Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und variieren je nach Einkauf. Hirse und Himbeeren sind in der Regel kostengünstig.