• Themenwelten
  • Katalog
    • KontaktHändler

    Hirschgulasch mit Lebkuchen

    Dieses herzhaft-würzige Hirschgulasch kombiniert zarte Hirschfleischstücke mit einer einzigartigen Lebkuchen-Note, die für eine festliche und zugleich rustikale Geschmacksrichtung sorgt. Perfekt für kalte Tage und festliche Anlässe.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Schmortopf | Messerset | Kochlöffel | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
    Hirschgulasch mit Lebkuchen

    Zutaten (1 Portion)

    Hirschgulasch800g
    Zwiebeln3 St.
    Karotten2 St.
    Sellerie1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Rotwein250ml
    Wildbrühe oder Gemüsebrühe500ml
    Lebkuchen, zerbröselt100g
    Olivenöl2 EL
    Lorbeerblätter2 St.
    Thymian, frisch5g
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Mehl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
    2. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
    3. Hirschgulasch hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern würzen.
    4. Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.
    5. Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
    6. Lebkuchen zerbröseln und zum Gulasch geben. Gut vermengen.
    7. Den Schmortopf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
    8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Hirschgulasch mit niedergeschlagenem Kartoffelpüree oder knusprigem Brot. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.

    Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

    Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
    Vielleicht gefällt dir Yuki – Tellerset 12-tlg
    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie das Gulasch über Nacht marinieren.
    • Lebkuchen kann auch durch Spekulatius oder ähnliche Gewürzkekse ersetzt werden.
    • Das Gulasch lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept erfordert einige Kochkenntnisse, aber die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind gut erhältlich.