Hirsch-Maultaschen mit Preiselbeeren

1. Hirschfleisch in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
2. Hirschfleisch mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Mischung abkühlen lassen.
3. Den Maultaschenkeksteig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis einen Löffel der Hirschfüllung geben.
4. Die Ränder des Teigs mit etwas Wasser bepinseln, zusammenklappen und gut festdrücken, um die Füllung zu versiegeln.
5. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Maultaschen vorsichtig hineingeben und etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Maultaschen mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter kurz anbraten.
7. Für die Preiselbeersauce die Preiselbeeren in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht zerfallen. Nach Belieben mit etwas Zucker süßen.
8. Maultaschen auf einem Teller anrichten und mit der Preiselbeersauce servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Maultaschen mit einer heißen Preiselbeersauce und frischem Brot oder Salat als Beilage.

• Falls gewünscht, können frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Füllung gegeben werden.
• Die Maultaschen lassen sich auch einfrieren und später gekocht genießen.
• Zusätzlicher Parmesan über das fertige Gericht streuen für mehr Geschmack.

Die Zubereitung der Hirsch-Maultaschen erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Füllen und Formen des Teigs.

Die Kosten sind moderat, da Hirschfleisch im Vergleich zu anderen Fleischsorten etwas teurer ist, die übrigen Zutaten jedoch kostengünstig sind.