Hirn mit Ei
Hirn mit Ei ist ein klassisches Gericht, das in vielen europäischen Küchen zubereitet wird. Die Kombination aus zartem Hirn und fluffigen Eiern sorgt für ein herzhaftes und proteinreiches Mahl. Ideal für den Frühstückstisch oder als leichtes Abendessen.
Zutaten (1 Portion)
Hirn (Kalb oder Lamm) | 400g |
Eier | 4 St. |
Milch | 50ml |
Zwiebeln | 1 St. |
Butter | 50g |
Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
Zubereitung
- Das Hirn gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Das Hirn dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis es leicht bräunt.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Eiermischung in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, gelegentlich vorsichtig rühren.
- Sobald die Eierspeise die gewünschte Konsistenz hat, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hirn mit Ei auf geröstetem Brot oder mit frischen Brötchen. Ein frischer Salat ist eine ideale Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Zitrone über das Hirn geben.
- Die gesamte Zubereitung kann auch im Ofen bei niedriger Temperatur beendet werden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur einige wenige Schritte.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Hirn oft für einen günstigen Preis erhältlich ist.