Hinger Kochuri – Asafetida-gefülltes Brot
Hinger Kochuri ist ein traditionelles indisches Brot, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Asafetida, Gewürzen und Erbsen. Diese leckere und würzige Delikatesse ist ein beliebtes Straßenessen und wird oft mit verschiedenen Dips serviert. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack zwischendurch!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Löffel | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 1 Tasse |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 1/2 Tasse |
| Asafetida | 1/4 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel das pürierte Kartoffeln, die Erbsen, Asafetida, Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Chilipulver und Salz vermengen. Gut vermischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion dünn ausrollen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte der ausgerollten Teigscheibe geben.
- Die Ränder des Teiges vorsichtig um die Füllung zusammendrücken, sodass ein kleines Säckchen entsteht. Sicherstellen, dass keine Füllung herausquillt.
- Dithen kochen das Öl in einer tiefen Pfanne. Die gefüllten Teigtaschen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Chutney oder Joghurtsauce genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hinger Kochuri mit grünem Chutney oder Joghurt, um die Gewürze auszugleichen. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse sind ebenfalls passende Beilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Füllung mit ein paar gehackten Korianderblättern verfeinern.
- Wenn Sie eine schärfere Variante möchten, fügen Sie mehr Chilipulver hinzu.
- Die Kochuri können auch im Voraus zubereitet und gefroren werden. Einfach vor dem Servieren frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Hinger Kochuri ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Füllen und Frittieren der Teigtaschen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.