Himmelasamsischer Gerstenkuchen

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren.
4. In einer separaten Schüssel die geschälte Gerste und das Baking Powder mischen.
5. Abwechselnd die Milch und die Gerstenmischung zur Buttermischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die frischen Früchte vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und bei leichtem Druck zurückfedert.
9. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Gerstenkuchen warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee, ideal für gesellige Runden oder Feiern. Eine Kugel Vanilleeis passt ebenfalls hervorragend dazu!

• Für eine noch süßere Variante kann der Kuchen mit einer Zuckerglasur überzogen werden.
• Die Beeren können durch andere Früchte wie Äpfel oder Birnen ersetzt werden.
• Der Kuchen lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Der Himmelsamsische Gerstenkuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.