Himmel und Erde – Kartoffelpüree mit Blutwurst und Apfelstücken

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Anschließend die Apfelstücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzfügen und mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In der gleichen Pfanne die Blutwurst in Scheiben schneiden und für 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.
6. Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Apfel-Zwiebel-Mischung darauf geben und die gebratene Blutwurst darüberlegen.
7. Servieren und genießen!

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Blattsalat oder Sauerkraut für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Glas Apfelwein passt hervorragend dazu.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss ins Kartoffelpüree geben.
• Blutwurst kann auch durch andere Wurstsorten wie Mettwurst ersetzt werden.
• Das Kartoffelpüree kann auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren erwärmt werden.

Die Zubereitung von Himmel und Erde erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber für die meisten Kochbegeisterten leicht umsetzbar.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.