Himmel und Erde – Bayerische Heilige Dreifaltigkeit
Himmel und Erde ist ein traditionelles bayerisches Gericht, das aus einer köstlichen Kombination von Äpfeln, Kartoffeln und Blutwurst besteht. Die Verbindung von süßen Äpfeln und herzhaftem Fleisch bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das typisch für die bayerische Küche ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Backblech | Schüssel | Sieb | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, süß-sauer | 4 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Blutwurst | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und inRinge schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten. Dann die Blutwurst in Scheiben schneiden und dazugeben. Braten, bis sie leicht knusprig ist.
- Die gegarten Kartoffeln mit den Äpfeln in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Anrichten: Die Kartoffel- und Apfelmischung auf Teller geben und mit der gebratenen Blutwurst und den Zwiebeln servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Bauernbrot und einem grünen Salat dazu, um die Aromen perfekt zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Äpfel vor dem Zugaben in etwas Zimt anbraten.
- Falls Sie die Blutwurst nicht mögen, können Sie sie auch durch eine vegetarische Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch einfach nachzuvollziehen, ideal für Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel günstig und leicht erhältlich, besonders in der Saison.