Himmel und Erde
Himmel und Erde ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das Kartoffeln und Äpfel kombiniert und oft mit Blutwurst serviert wird. Es vereint herzhafte und süße Aromen und ist besonders in der Herbst- und Wintersaison beliebt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kartoffelstampfer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Äpfel, säuerlich | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Blutwurst | 400 g |
| Milch | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann die Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen, bis sie cremig sind.
- Die angebratenen Äpfel und Zwiebeln unter die Kartoffeln heben und alles gut vermengen.
- Die Blutwurst in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne von jeder Seite 2–3 Minuten braten.
- Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Blutwurst darauf servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Himmel und Erde mit einem frischen grünen Salat und frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Blutwurst durch gebratene Pilze ersetzt werden.
- Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Form und einen Teil ihrer Frische behalten.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann problemlos aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in der Regel in jedem Supermarkt erhältlich.