Himbeersahne-Cupcakes

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mehl und Backpulver mischen und zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Alles gut verrühren.
5. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Die Sahne steif schlagen und damit die abgekühlten Cupcakes füllen. Dazu die Sahne in einen Spritzbeutel geben und auf die Cupcakes spritzen.
7. Die frischen Himbeeren auf die Sahne setzen und die Cupcakes nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Ideal für Geburtstagsfeiern, Sommerpartys oder als süßer Snack zum Kaffee. Servieren Sie die Cupcakes auf einer schönen Platten und garnieren Sie sie mit zusätzlichen Himbeeren und Minzblättern.

• Für eine intensivere Himbeer-Note können Sie Himbeermarmelade in der Sahne vermengen.
• Die Cupcakes lassen sich gut vorbereiten und können luftdicht verpackt mehrere Tage aufbewahrt werden.
• Experimentieren Sie mit anderen Beeren, wie Erdbeeren oder Blaubeeren, für Abwechslung.

Die Zubereitung erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Die Schritte sind einfach und die Zutaten sind leicht zu beschaffen.

Die Kosten für die Himbeersahne-Cupcakes sind moderat. Himbeeren sind saisonabhängig, können jedoch in Tiefkühlform ganzjährig erworben werden.