Himbeergelee-Kuchen
Ein saftiger Himbeergelee-Kuchen, der durch seine fruchtige Füllung und zarte Teigbasis besticht. Perfekt für Kaffeepausen oder als Nachspeise bei Festlichkeiten. Die Kombination aus süßem Teig und erfrischendem Himbeergeschmack macht diesen Kuchen zu einem beliebten Highlight für jedes Kaffeekränzchen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Kastenform | Rührschüssel | Mikser | Backblech | Teigschaber | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Milch | 100ml |
| Himbeergelee | 200g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen golden ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, zuckern und vollständig auskühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen der Länge nach aufschneiden und mit dem Himbeergelee füllen. Die Oberseite wieder darauflegen.
- Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Serviere den Himbeergelee-Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Perfekt für Nachmittagskaffees oder als fruchtige Desserts für Gäste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um extra Frische hinzuzufügen, kannst du frische Himbeeren zwischen die Kuchenschichten legen.
- Der Kuchen schmeckt auch köstlich mit anderem Fruchtgelee, wie Erdbeer- oder Aprikosengelee.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger in der Backkunst. Es erfordert grundlegende Backfähigkeiten, ist aber schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept wirtschaftlich macht.