Himbeer-Vanille-Muffin-Tops

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Weiche Butter, Milch und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
4. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten gießen und alles vorsichtig mischen, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht zu viel rühren!
5. Die frischen Himbeeren vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und etwa 2/3 voll machen.
7. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Muffin-Tops goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Muffin-Tops aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Genießen Sie die Himbeer-Vanille-Muffin-Tops warm oder bei Raumtemperatur. Sie passen gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ein perfekter Snack für zwischendurch. Für eine besondere Note können Sie die Muffin-Tops mit Puderzucker bestäuben oder mit einer kleinen Menge geschlagener Sahne servieren.

• Um die Muffin-Tops noch fruchtiger zu machen, können Sie eine Handvoll zusätzlicher Himbeeren unter den Teig mischen.
• Die Muffins lassen sich auch gut einfrieren und kurzfristig auftauen.
• Variieren Sie das Rezept, indem Sie andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden.

Die Himbeer-Vanille-Muffin-Tops sind einfach zuzubereiten und eignen sich gut für Backanfänger. Die Schritte sind klar und die Zubereitung geht schnell und unkompliziert.

Die Kosten für die Himbeer-Vanille-Muffin-Tops sind gering, da die meisten Zutaten in der Regel günstig und leicht erhältlich sind. Frische Himbeeren können je nach Saison variieren.