Himbeer-Vanille-Milchbrötchen

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier, weiche Butter und Vanilleextrakt dazugeben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Die Himbeeren vorsichtig unter den aufgegangenen Teig heben.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten und in 12 gleich große Portionen teilen.
7. Jede Portion zu einem kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Die Brötchen erneut abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
9. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
10. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Nach dem Backen abkühlen lassen und frisch servieren.

Die Himbeer-Vanille-Milchbrötchen können warm serviert werden, idealerweise mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit Marmelade bestrichen. Dazu passt eine Tasse Tee oder Kaffee hervorragend.

• Für eine noch fruchtigere Note, können zusätzliche Himbeeren in die Füllung gegeben werden.
• Die Brötchen bleiben in einer Kunststoffdose einige Tage frisch.
• Verwenden Sie frische Himbeeren für den besten Geschmack, tiefgefrorene können auch verwendet werden, sollten aber vorher abgetropft werden.

Die Himbeer-Vanille-Milchbrötchen sind einfach zuzubereiten und auch für Backanfänger gut geeignet. Man benötigt lediglich einige Grundkenntnisse über das Arbeiten mit Hefe und Teig.

Die Kosten für die Himbeer-Vanille-Milchbrötchen sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich und günstig sind. Frische Himbeeren sind etwas teurer, aber die frische Note lohnt sich.