Himbeer-Vanille-Kuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kuchenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und weiter rühren.
3. Vanilleextrakt unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Himbeer-Vanille-Kuchen kann warm serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend bei Raumtemperatur. Eine Portion fein geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen das Geschmackserlebnis perfekt.

• Für eine besondere Note können Sie frisch gehackte Minze als Garnitur verwenden.
• Der Kuchen lässt sich auch hervorragend mit anderen Beeren kombinieren, wie z.B. Heidelbeeren oder Erdbeeren.
• Der Kuchen kann auch in einer runden Form gebacken und anschließend in Stücke geschnitten werden.

Der Himbeer-Vanille-Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Backanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und gut nachvollziehbar, sodass jeder ohne Schwierigkeiten ein schmackhaftes Ergebnis erzielen kann.

Die Kosten für den Himbeer-Vanille-Kuchen sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter in jedem Haushalt vorrätig sind. Himbeeren sind saisonabhängig, können aber auch gefroren verwendet werden.