Himbeer-Vanille-Babka

1. In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit 50 ml lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Rest des Zuckers, die in Stücke geschnittene Butter, die Eier, Salz und das Vanilleextrakt vermengen. Die Hefemischung hinzugeben und die restliche Milch einarbeiten.
3. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Dann abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit den Himbeeren belegen. Zusammenrollen und die Rolle in die gefettete Kastenform legen.
5. Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. Die Babka aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Babka warm oder bei Raumtemperatur, am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine noch fruchtigere Note können Sie zusätzlich einige geschnittene Erdbeeren hinzufügen.
• Die Babka lässt sich sehr gut einfrieren und bleibt frisch, bis Sie sie genießen möchten.
• Die Zubereitung des Hefeteigs kann auch am Vorabend erfolgen, um die Babka morgens schnell fertig zu backen.

Die Herstellung von Hefeteig erfordert etwas Geduld, ist aber einfach nachzuvollziehen, besonders mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar in jedem Supermarkt.