Himbeer-Topfen Palatschinken
Diese Himbeer-Topfen Palatschinken sind ein köstliches und leichtes Dessert. Die zarten Crêpes sind gefüllt mit einer cremigen Topfenmasse und frischen Himbeeren. Verfeinert mit Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft wird dieses Gericht zur perfekten süßen Verführung für jede Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührbesen | Teigschaber | Teller | Feines Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Milch | 300ml |
| Eier | 3 St. |
| Zucker | 50g |
| Prise Salz | 1 |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Topfen (Quark) | 250g |
| Himbeeren, frisch | 200g |
| Puderzucker | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Milch, Eier, Zucker und eine Prise Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Topfen mit Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermischen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Etwa eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls backen.
- Den fertigen Palatschinken auf einen Teller legen, mit der Topfen-Himbeer-Mischung füllen und aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben servieren.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Palatschinken mit einer weiteren Handvoll frischer Himbeeren und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für besonders zarte Palatschinken können Sie 1 EL Öl zum Teig hinzufügen.
- Die Palatschinken lassen sich auch gut warm genießen, wenn Sie sie im Ofen warmhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich auch gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind recht gering, da die meisten in jedem Haushalt zu finden sind.