Himbeer-Schoko-Pralinen

1. Zartbitterschokolade grob hacken und in einem Schmelztopf über einem heißen Wasserbad schmelzen.
2. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Puderzucker hinzufügen, gut verrühren.
3. Die geschmolzene Schokolade zur Sahne geben und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Himbeeren vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Achten Sie darauf, die Himbeeren nicht zu zerdrücken.
5. Die Mischung in Pralinenformen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Die Pralinen aus den Formen lösen und in Kakaopulver wälzen, um eine schöne Oberfläche zu erhalten.

Servieren Sie die Pralinen auf einer hübschen Servierplatte, dekoriert mit frischen Himbeeren und Minzblättern als Garnitur.

• Für eine alkoholfreie Variante können Sie etwas Himbeersirup in die Füllung geben.
• Die Pralinen können bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für mehr Crunch können Sie gehackte Nüsse in die Schokoladenmasse geben.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Einsteiger in die Pralinenherstellung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind im Supermarkt leicht erhältlich.