Himbeer-Schoko-Kranz

Der Himbeer-Schoko-Kranz ist ein verführerisches Gebäck, das süße Himbeeren und zartschmelzende Schokolade in einem dekorativen Kranz vereint. Perfekt für Kaffeeklatsch oder als besonderer Snack zu besonderen Anlässen.

Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenmaschine | Teigroller | Schneebesen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Himbeer-Schoko-Kranz

Zutaten (1 Portion)

Mehl500g
Zucker150g
Butter200g
Frische Himbeeren200g
Zartbitter-Schokolade100g
Hefe20g
Milch250ml
Eier2
Vanillezucker1 Päckchen
Salz1 TL
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

  1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, um sie aktiv werden zu lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
  3. Die weiche Butter, die Hefe-Milch-Mischung und die Eier hinzufügen. Den Teig mit einer Küchenmaschine oder den Händen kneten, bis er glatt ist.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ein Rechteck schneiden.
  6. Die Himbeeren und die grob gehackte Zartbitter-Schokolade gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden zusammendrücken, um eine Rolle zu formen.
  8. Die Rolle in der Mitte längs einschneiden, sodass zwei Stränge entstehen. Diese vorsichtig umeinander wickeln.
  9. Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten gehen lassen.
  10. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kranz für 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  11. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschläge

Der Himbeer-Schoko-Kranz kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal als süßer Abschluss eines Essens oder als Snack zum Kaffee. Mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis serviert, wird er zum absoluten Genuss.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine intensivere Schokoladennote können Sie die Zartbitter-Schokolade durch Milchschokolade ersetzen.
  • Falls Sie frische Himbeeren nicht zur Verfügung haben, können Sie auch gefrorene verwenden.
  • Achten Sie darauf, die Himbeeren vorsichtig zu verarbeiten, damit sie nicht zerfallen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Himbeer-Schoko-Kranzes erfordert einige Fähigkeiten im Umgang mit Hefeteig und etwas Geduld, ist jedoch für geübte Hobbybäcker gut machbar. Die Schritte sind klar und einfach nachvollziehbar.

Kosten

Die Kosten für den Himbeer-Schoko-Kranz sind moderat. Die meisten Zutaten sind alltäglich und in jedem Supermarkt erhältlich, während Himbeeren je nach Saison variieren können.