Himbeer-Schoko-Eclaire-Torte

1. In einem Topf das Wasser, die Butter und das Salz zum Kochen bringen.
2. Das Mehl auf einmal hinzugeben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst.
3. Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut einarbeiten, bis der Teig glatt und glänzend ist.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
6. Bei 180°C (Umluft) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
7. Für die Füllung die Schokoladenstücke im Wasserbad schmelzen und die Schlagsahne mit dem Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
8. Die abgekühlten Eclairs vorsichtig aufschneiden und mit der Schokoladenmischung sowie frisch pürierten Himbeeren füllen.
9. Die Eclairs auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Himbeeren dekorieren.

Die Himbeer-Schoko-Eclair-Torte kann mit frischen Himbeeren und einem Hauch Puderzucker serviert werden. Für eine festliche Note kann zusätzlich Schokoladensauce darüber gegossen werden.

• Für mehr Aromen können Sie dem Teig etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen.
• Die Eclairs können auch mit einer anderen Füllung, wie z.B. Vanillecreme, variiert werden.
• Stellen Sie sicher, dass die Eclairs gut abgekühlt sind, bevor Sie sie füllen, um die Schokolade nicht zum Schmelzen zu bringen.

Die Herstellung der Eclairs erfordert etwas Übung im Umgang mit Brandteig. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert und mit etwas Geduld einfach umsetzbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Eier und Butter leicht verfügbar und bezahlbar sind. Frische Himbeeren können je nach Saison schwanken.